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美食│隱身市場內的美味早餐-阜杭豆漿


其實叮噹知道這間早餐店,並不是因為新聞的關係,而是咱們大吃大喝團裡有團員曾經去買過,也說這家的厚餅夾蛋超好吃,有機會一定要來去吃看看!不過住在基隆的叮噹,實在很難有機會吃到台北的早餐,尤其又只有開到十點多,即使想吃都必須要真的早起親自跑趟台北才行!

不過也就因為今天剛好,小青公司員工旅行,一早七點半就必須在台北車站集合,叮噹也趁這次送小青去搭車的機會,來去造訪這家超人氣的早餐店吧!


「阜杭豆漿」就開設在華山市場裡頭,很特別的地區,一般都是在一樓的店面,但是阜杭卻是藏身在市場的二樓美食街裡,如果不是因為響亮的名氣所至,不然特地要來這吃早餐,還真會找不到呢。




簡單介紹地理位置,「華山市場」就位於【善導寺】正對面,「捷運站五號出口」一出站就能看見華山市場了,位置還蠻好找的。不過如果是自己開車來,可以選擇停在忠孝東路後面的「青島東路」上,那邊路邊有不少的停車格(半小時20),早上去應該蠻好找到位置停車的。




門口擺著華山市場的形象海報,可以看到「阜杭豆漿」大大的招牌就在其中,彷彿華山市場就是為了阜杭豆漿所開設的一樣。




從指示牌可以看出來,二樓的華山市場有不少的餐館,除了阜杭之外也有麵食、日本料理還有義大利麵呢!只是阜杭的名氣實在太響亮,搶走了整個美食街的風采。



因為叮噹是第一次來的,剛開始踏進華山市場因為才早上七點多,很多店家都還沒營業,整個市場的一樓感覺很陰森,一度覺得是不是走錯了?不過才走進去沒多久,就看到很多人從旁邊的樓梯臉上都掛著很滿足的表情走下來,我想從這邊走上去準沒錯了!




一走到二樓感覺就像來到另個世界一樣,這裡每個人都是走裡拿個湯匙、嘴裡咬著厚餅,一口接著一口吃著美味的早餐,原本應該是設席給二樓美食街所有餐飲館的座位,全給「阜杭豆漿」的客人給坐滿了!從來沒見過這麼多人捧場的早餐店!整個人潮更勝永和知名的「世界豆漿」呀~



眼前這些人都不是在排六福村的雲霄飛車,而是各各飢腸轆轆的在等著點餐的客人呀!每個排隊的客人井然有序,而且出餐的速度也飛快,雖然前頭有十幾個人在排隊購買,但是輪到叮噹的時候也才排了十分鐘左右,整體的效率也是一流的。



從這張指示牌就可以理解,「阜杭豆漿」平時會有多少的客人來光顧。上回聽友人說,曾經排過一個小時以上才買得到,哇~以效率這麼好的豆漿店,排隊還得等上一個小時,那樣的人潮究竟有多恐怖呀!?真令人咋舌。



沒多久就換我點餐啦!因為早有耳聞一定要點他們家的「厚餅夾蛋」,而且據說「油條」也不錯吃!剛好餐點裡頭有一個叫「厚餅蛋夾油條」!這下兩個通吃,剛剛好!再點份蛋餅跟冰豆漿來嘗鮮看看吧。

簡單的瀏覽一下「阜杭豆漿」的餐點,其實整個菜單非常精簡,有「厚餅」、「薄餅」、「蛋餅」、「焦糖甜餅」、「蘿蔔絲餅」還有「蔥花鹹餅」就這些了!比起其他家像「永和豆漿」的餐點來說,阜杭豆漿專精於「餅類」的餐點,雖然品項不多,但是樣樣都是招牌美味,也難怪能風迷大台北五十年之久!



阜杭豆漿採「自助式」的用餐方式,等你點完餐、付錢、取餐,就得自行找位置坐了!因為今天是非假日,加上時間還算早,所以用餐的人數不算多,叮噹也隨性的找個位置坐下準備來品嚐這傳說已久的阜杭美味囉!



首先是叮噹自己本身就很愛吃的「蛋餅」,阜杭的蛋餅口感很特別,外皮有一點類似「河粉餅皮」,但又沒有那麼的軟,雖然是蛋餅,但是裡頭的蔥味卻非常濃厚,味道真的不賴!不過不曉得是不是客人太多的關係,餅皮其實還有一點點生硬,而且蛋餅雖然有切,但缺幾乎都是黏在一起(之後買得外帶也是一樣)這樣會影響吃時候的口感,如果整個餅皮如果在煎製過程能多個十幾秒,也許味道會更好也說不定。



接下來吃看看大家都很推崇的「厚餅夾蛋」,事實上中間還夾一根油條,不過叮噹吃時候有先把油條取出,一開始好好品嚐看看厚餅夾蛋的味道,一口咬下整個厚餅的青蔥香味立刻湧出,厚餅雖然厚,但卻很有咬勁,而且越咬越香,搭配裡頭的蔥花蛋,風味獨特果然一絕,也難怪這麼多人會推薦這道美食。



再來品嚐的就是裡頭的「油條」啦!嗯......個人覺得,阜杭的油條似乎沒有太多特別的地方,就是很一般的油條,所以也不曉得好吃的點在哪?如果點來配鹹豆漿的話,應該會很不錯,單吃也許油膩了點。




最後要來嘗試的就是「冰豆漿」啦!阜杭比較特別的地方是,其他的中式早餐店,冰豆漿幾乎一律都是用紙杯裝的,我也是第一次喝到用碗裝的"冰豆漿",頂特別的,應該是為了省成本的關係吧,哈哈~不過呵上一口後,那種絲滑的感覺好特別,豆漿的口感有點類似飲茶的絲襪奶茶,很順口!而且許多豆漿都會有"焦味",阜杭豆漿卻喝不到那種焦味,對於愛呵有點焦味豆漿的我,有點小失落,不過阜杭的豆漿口味的確很獨特,市面上很少能喝到像這種的豆漿,如果硬要說缺點的話,就是太甜了一點!下次有機會再來嘗看看"清豆漿"(無糖豆漿)



綜合以上的的嘗鮮比較,阜杭豆漿的確很好吃!但.....如果這樣的早餐店需要排上一個小時,說真的叮噹寧願去小七買個御飯糰填飽肚子就好了!這樣的比喻並不是說阜杭不好吃,而是他的口味真的很不錯,豆漿味道也很特別,但....好像沒有要「排上一小時」的價值存在。如果說是外地遊客想要嘗鮮的心態,那是可以理解,但如果連在地人也都這樣排隊的話,我想就很難理解究竟美味的吸引度是什麼。




吃飽之後叮噹趁著店裡沒有太多的客人,趕緊來參觀一下阜杭的廚房;因為他們店都是採用透明玻璃,所以在一旁排隊的客人都可以很清楚的欣賞他們廚房師傅的製作過程,可以看的出來他們的工作人員真的不少,算一算加上前場的人應該有20來個,這麼大的規模,但製作的種類就不多,可以理解他們對於餐點的要求應該是非常嚴謹的。幾乎是兩個人負責製作一種餐點,這樣的配置除了能夠清楚掌控每一樣餐點的品質外,更能加速製作的速度。



這個紅通通的烤爐就是製作剛剛叮噹吃的「厚餅」,它的製作過程好像跟胡椒餅很像,起碼器具很雷同



一頭在做厚餅,另一頭則是在努力的炸油條!一般的早餐店都嘛是一個人邊炸油條邊煎蛋餅,但是阜杭豆漿光是炸油條就有專門兩個工作人員負責,可見老闆對於餐點製作的嚴謹的程度,是非常重視的。



雖然整個「阜杭豆漿」的廚房是非常忙碌的,但是從這些透明玻璃看過去,除了地面外,就連工作台都非常整齊也很乾淨,讓人看得就會吃得很安心。我想要作為一個成功的餐飲老闆,這種小細節就需要非常的重視。





阜杭豆漿
地址:台北市忠孝東路一段108號2樓(華山市場二樓)
電話:02-23922175
營業時間:05:30 ~ 10:30
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