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美食│信義威秀美食街新發掘-燒丼株式會社




這間「燒丼」位於信義區的華納威秀的二樓美食街裡,很特別的地方。那裡的美食街也有很多風評不錯的餐廳,今天就先來去「燒丼」品嚐一下。




那天非凡新聞有採訪到老闆,老闆親自現身介紹這間餐廳,從外觀到餐點,每一個細節都非常的重視,整個餐廳外觀設計採用日本昭和時代的復刻場景,牆上的木頭也都是特別挑選過得。這裡沒有一般餐廳的圓桌擺設,而是讓客人直接坐在吧台前,可以一窺開放式的廚房。搭配木製的椅子,坐在這裡用餐,感覺的確有那麼點日本風味。




完全開放式的廚房,可以讓用餐的人知道他們桌上的美食是如何被製作出來的,現在很少有餐廳的廚房敢這樣讓客人直接接觸到,不但整體的衛生條件要做的非常好之外,流程跟整潔一點都馬虎不得。這樣後場一點都不需要老闆來盯,所以來店裡用餐的客人都能監視這裡的廚師如何去製作那些餐點。




仿古的吊燈,充滿日式風味的裝飾,即使在這樣開放是的美食街用餐,依舊能夠感受到濃濃的日本氣息。




就是這個鹽烤厚切牛排丼,吸引我們從電視機前面跑到這來。光是看這吊在牆上的DM圖片,口水都快流到桌上來了!!快快~連menu都不用看了,直接點餐吧!! XD




點餐的櫃台。後頭還有擺滿許多復古的瓶裝飲料,一般都是用飲料機,而「燒丼」則堅持復刻風味。領餐也採半自助式,就是點完餐後會有一張號碼牌,當廚房上頭的叫號燈輪到你手上的數字時,就得自己去將點好得餐點端去座位上囉。畢竟這裡還是美食街,當人多的時候,並不見得每個人都有吧台的位置可以坐。




一整疊瓶瓶罐罐的飲料,雖然說很有復古的味道,但是這樣每天製造這麼多空瓶子,在「環保」的概念下,似乎有待加強。




這個就是「燒丼」的菜單啦!其實除了厚切牛肉跟親子丼外,還有不少豬肉跟雞腿肉的餐點可以選擇,也許下次來還可以嘗試看看其他的餐點。




在餐廳的後方還有這樣的位置,不過這裡的空間應該是屬於「美食街」的,所以不只有「燒丼」的客人可以坐,只要是來吃飯的人都可以選擇坐在這裡用餐。





為了嘗鮮看看,咱們點了一瓶比較少見的「檸檬茶」,而且還是雀巢的耶!味道還挺不錯的。




桌上都有這樣小張的DM也是menu,所謂的「燒丼」就是【燒肉】+【丼飯】,一般都是兩種不同的餐點,但是在這裡你卻可以一次享受到!也算是一種創新料理吧。




來啦!!!首先上桌的是叮噹點的「綿綿親子丼」!當初叮噹就是被這個擺盤給吸引到的,碗旁邊被雞腿丁滿滿的圍繞著,中間則擺上半熟的雞蛋,整個美食視覺達到滿點了!中間的半熟蛋彷彿就像是要融化我的胃的太陽,而且除了視覺享受,雞腿丁的醬汁也很香。



從側面看這碗綿綿親子丼飯,讓我想起老周的黯然消魂飯!看似簡單的料理,但裡頭卻充滿的大大地學問呀~上回在非凡介紹裡頭,老闆有特別介紹他的廚房,有進口一台特製的烤箱,光是那台烤箱的價值就好幾十萬,有了那台烤箱才能料理出這麼美味的肉品。




一口咬下雞腿丁,雞腿的肉質非常鮮甜,而且這種醬烤的雞腿肉很容易會有烤焦的部位,但是仔細看碗裡的每一塊雞腿丁,幾乎找不到有一點點焦處,果然是那神奇烤箱的魔力,讓每一塊雞腿肉都如此的入味。




接著登場的就是小青點的「鹽烤厚切牛排丼」!碗上頭厚厚的一片片牛肉,光看就好銷魂呀!
整片牛排下去厚切而成,鹽烤的熟度大約是六、七分熟,這也是牛肉最好吃得熟度選擇了。



一口咬下厚切牛肉,滿滿的牛肉香味立刻充滿舌尖,不過雖然說是"鹽烤",不過好像鹽烤的味道並沒有那麼重,不曉得是牛肉本身味道太重還是鹽烤的味道不夠,這中間的平衡點似乎還可以更好。




隨餐還有附上一碗蘿菠湯,有鰹魚的味道;不過小青比較敏感,他覺得湯裡有不少的味素,喝完之後口會有點乾。




整體而言「燒丼」算是很特別的日本料理,而且肉質很鮮甜,口感也很不錯。喜歡吃丼飯的人應該會很愛,下回有到信義威秀看電影,在等開場前可以考慮來二樓美食街吃看看囉!^^



燒丼株式會社
地址: 台北市松壽路20號2樓 (信義威秀2樓美食街)
電話: 02-27580909
時間: 10:00~23:00
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