追蹤
噢!布丁好好吃
關於部落格
隨手拍。悠閒玩。幸福吃。
  • 1046827

    累積人氣

  • 8

    今日人氣

    17

    追蹤人氣

美食│來自北港的三重鋼管生炒鴨肉羹




這間位在三重龍門路上的小吃攤,外觀看起來不太顯眼,但是只要是營業時間幾乎無時無刻都有人在排隊,準備一飽口福!這間小吃攤位在大馬路上,附近也沒有太多可停車的地方,咱也貪圖方便,就近找個不會影響交通的位置就臨時停個車,來去店裡瞧瞧。





龍門鴨肉羹的店面其實不大,整間店能夠容納的客人數頂多就20個人左右,如果客滿狀態就得排隊等候位置。如果要外帶也可在外帶區域排隊領餐。因為賣得種類不多,只有四種!(麵、米粉、粿仔跟冬粉)所以外帶或是內用得出餐速度都非常快,這一點跟之前我在宜蘭吃得肉羹店還蠻類似的。




整間店雖然很小,但是工作人員可不少,數一數工作台裡居然站了六位阿姨!由於外帶跟內用區隔開來,所以在點餐上也蠻清楚不容易混淆。外帶的工作分配也很分明,這也難怪速度夠快得原因了~




從這大大招牌就可以知道有哪些餐點可以選擇,每一碗一律50元,而且這裡可是也有開發票的唷!不曉得是不是因為生意好的關係,通常容易被國稅局釘上的都得乖乖開發票了!




外頭擺放的這個捐贈發票的創市基金會箱子,可以看得出來鴨肉羹的生意的確不賴呢!





龍門鴨肉羹的營業時間也不算長,一天只有八個小時,如果扣除準備時間跟打烊,一天也不到十個小時。這樣晚餐時間跟一般上班族下班想來品嚐一下的機會就沒有了,這一點似乎蠻可惜的。




在門口上方還有大大地招牌,告知客人如果要停車請找停車格停放,以免被警察伯伯開單喔!但....我是因為看這時間沒什麼客人才隨便停一下>"< 應該不至於被開單吧!這是壞榜樣,下次有機會開車來用餐,記得先把愛車停好再步行過來喔!




店內參觀的差不多,總該點一下餐點了~看來看去就先點了一碗鴨肉羹麵來吃看看吧!!





剛剛忘了介紹這間店的獨門功夫!就是在羹湯鍋上方的粗壯鋼管。如果不曉得這鋼管的作用,那你可能就是不夠瞭解龍門鴨肉羹!這鋼管可是這鍋湯底的源頭所在喔~簡單的說,如果鴨肉羹快沒了,只要把鋼管上方的閥門一開,立刻就可以從二樓輸送新鮮的羹湯到鍋底來了!完全不需要在由人力去運送羹湯,這個裝置也是我個人第一次看到的,上回在非凡介紹裡頭,這個裝置也被大力的推薦一定要親自來瞧瞧,不但省力,而且湯頭還能夠有保溫的功能,真的是一舉兩得呀!我還在這裝置的上頭看到了「專利編號」,看來老闆不但聰明,還非常有商業頭腦呢!




我剛剛點的鴨肉羹麵上桌囉!這裡採半自助的方式,內用客人點完餐點後,必須自行將餐點端到桌上食用。不過因為這裡的餐點只有羹湯類,沒有其他的小菜等等,所以讓客人自行取用是可行的!不像咱家裡,不但有羹湯類,還有小菜、滷肉飯等等,如果要讓客人自行取用的話,應該很容易就大打結了吧!>"<


簡單的分享一下這碗鴨肉羹麵的味道,首先湯頭的味道很甘甜!雖然湯頭跟宜蘭肉羹一樣,屬於濃稠的羹湯,但是吃起來就不太會有過膩的感覺,這種濃稠的湯頭好處就是能讓麵條沾付湯汁的味道,讓整個麵更有味道,而且在你將麵條吃完時,你的碗底就不大會有什麼湯汁了!這樣也能加速客人用餐的速度,站在店家的角度來看,這也增加翻桌率!哈~



接下來就是主角啦!鴨肉~ 由於叫「生炒鴨肉羹」,顧名思義就是這鴨肉在入羹湯前是先經過大鍋快炒過後,才加入調配好的羹湯裡頭,鴨肉的味道跟平常吃到的鴨肉不太一樣,如果不說他是鴨肉,我個人還會以為這是豬肉呢!一般有些人不太喜歡鴨肉上的一種腥味,所以會排斥鴨肉,不過在這碗鴨肉羹裡的鴨肉絕不會讓你有這樣的厭惡感,因為肉經過快炒後,能保持鴨肉的彈性,加上快炒時的調味,讓鴨肉的味道更多元!切片的鴨肉也更容易入口,雖然少了一點嚼勁,但整體的味道表現是很不錯得!




接下來要介紹的算是鴨肉羹的秘密武器了吧!這一芍看似非常火辣的辣椒粉,實際上他可一點都不辣。不是很愛吃辣的我,之前在網路上就有聽說來吃龍門鴨肉羹,一定要加一點他們家的辣粉才算完整!衝著網友們的推薦,我也硬著頭皮加了點進湯頭,接著再吃一口麵後,哇喔!果然夠神奇~

這辣粉雖然不是完全不辣,但是加在湯裡之後讓整碗鴨肉羹的味道瞬間又多了一個層次,個人很好奇這個辣粉究竟是什麼做的?這辣粉在鴨肉羹裡扮演著一種協調的角色,讓原先有點單調的湯頭,多了一個會觸動舌尖的味道,微微的辣感隨著濃稠的湯頭滑入喉內,享受彈牙的鴨肉同時,又能讓麵條多了一種微辣的滋味,真的很棒!




就在剛剛那芍辣粉加持過後,我的鴨肉麵瞬間的碗底朝天了~而且吃完還有一種不太過癮的感覺,就在準備起身離開的時候........




我又忍不住點了一碗鴨肉粿仔了...............




他們家的粿仔跟咱們家不太一樣,說是粿仔但是吃來的口感跟「烏龍麵」比較像!如果喜愛吃寬麵條的人,應該會喜歡他們家的粿仔,而且剛剛知道了那個辣粉的神奇之處後,這碗鴨肉粿仔就不客氣了,立刻灑上一大匙的辣粉進去,果然味道整個大升級呀!



吃完了第二碗的鴨肉粿仔,咱才心滿意足的離開!
這兩碗鴨肉羹讓我的印象的確很深刻!如果要拿來跟同類型的宜蘭肉羹比較的話,我相信三重的「龍門鴨肉羹」會是第一名選擇!如果你還沒吃過、或者還沒欣賞過鋼管運送大法的戲碼,記得找時間來趟三重品嚐一下北港的風味美食吧!






三重龍門路 ─ 北港龍門鴨肉羹

營業時間:AM07:00 ~ PM07:00 (週日公休)
巔峰時段:AM11:00 ~ PM13:00 & PM16:00 ~ 18:00 (需花較長的等待、排隊時間)
麵類選擇:麵條、板條、冬粉、米粉
每碗售價:新台幣50元
美食地點:台北縣三重市龍門路134號

相簿設定
標籤設定
相簿狀態