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美食|基隆。大世界碳烤(基隆美食)

 


記得叮噹小時候就很愛去買這家碳烤店,每次只要傍晚開店後,一個長長的碳烤黑煙直串天際,碳烤店的排隊人潮總是會吸引大批來廟口朝聖觀光客的目光,但有趣的是,真正會去買的幾乎都是基隆在地人,因為大世界碳烤由於生意太好,常常在攤位附近都會有濃濃的碳烤煙,不要說站在附近,就連經過的人都會嗆的滿臉;雖然說好吃,但願意忍受那種碳烤煙燻的客人,也算不多了,好在後期大世界碳烤都用號碼牌來領貨,所以客人只要點好餐就可以離開,等到東西好了在靠號碼牌來領烤好的食物。






雖然大世界碳烤現在已經擁有自己的店面了,但這輛當時在義一路口紅極一時的烤肉推車依舊存在,這種感覺就像咱們叮噹家的肉羹店一樣,雖然有了店面,但是從最古早傳統的推車依舊沿用至今,除了要保留一點傳統的風味,這輛好幾十年的推車,想必跟老闆也有著深厚的感情吧!




先來看看大世界有賣哪些烤肉好物吧!說實在的,距離叮噹上次吃大世界應該也是好幾年前的事情了,看到這樣琳琅滿目的菜單,口水早就流滿地了~不過今天只有叮噹跟小青兩個人,說實在戰鬥力應該不是很高;今天就當做是前哨戰吧,下回再繞人給它大典特點一番!

大世界幾乎是以雞肉類為主要食材,比較特別的是裡頭居然也有高檔的「牛小排」這樣的烤物,這在碳烤攤裡,應該算是少見了。要特別一提的是,右下角居然有老胡的兒子耶!「奶油胡椒蝦」XD 下次應該要請小青招待一下老胡來基隆吃一下,哈哈。



點完之後老闆就會立刻開始碳烤食材,以前都一定得要外帶,如今有了店面,客人也可以選擇內用;而且大世界的店面雖然不大,但是外頭騎樓也是可以擺上四五桌,讓許多酒客點上幾道碳烤物、再配上冰箱裡的啤酒海尼根,今晚也是個不醉不歸呀!




其實大世界本身外頭的騎樓空間並不大,不過一旁的3C賣場倒是也能好好的利用,應該是有跟店家租約吧!否則哪可能這樣給你擺攤營業做生意呢?  而且最近正當秋季涼爽的季節,坐在戶外桌吹著涼涼的微風,享用熱呼呼的碳烤,也算的上是一種生活享受呀。




沒多久咱們點的碳烤就上桌啦!看著烤著熟透又完全沒有焦黑的食物,光聞到烤肉醬的香氣,胃口就大開了!趕緊來品嚐看看這傳統的碳烤美食吧~




咱們今天點的並不多,不過看起來還是很豐盛~除了有必吃的「甜不辣」,還有外地很少見的「沙爹」,小青還特地點了一串牛肉串,叮噹則是加點了一串香腸,甜不辣超好吃的,烤的恰到好處,不像自己跟朋友去溪頭烤肉,不是烤到一邊焦黑,要不然就是烤不透,要吃到最美味的烤肉,還是得來這種專業的烤肉店呀!(下次中秋就知道要去哪聚餐啦!)

牛肉串也很好吃,肉質軟Q,而且烤物每一樣都烤的恰到好處,這不但要考驗老闆的時間掌控,也得對每一樣食材該用多少的火侯拿捏的要相當清楚;「烤豆干」則是小青的最愛!因為豆干擦上肉醬後,整個甜味完全烤入整塊豆干裡頭,讓原本只有豆味的豆干,搖身一變成了超級美食~  下回來到大世界,就知道哪些是必點的菜色了吧!



因為叮噹、小青都屬滴酒不沾,但是吃碳烤配上一杯啤酒真的是超級對味呀!不過除了啤酒外,其實「黑松沙士」也頂適合搭配碳烤。除了茶類外,就屬沙士最對味了。也難怪大世界的飲料冰箱裡有這些選擇,看來老闆也都是精心挑選過哩。




另外剛剛文章開頭就有提到,以前大世界還在路口賣的時候,因為是開放空間的關係,所以碳烤的黑煙都會隨著煙囪往外排放,其實久了對環境也是一種傷害;不過大世界也想到這一點了,在新店面你已經看不到以前那串長長的黑煙,取而代之的是長長的煙管,而且一直延伸到一旁的大箱子裡,雖然並不是很瞭解這個結構究竟是什麼,不過簡單的猜測應該是大世界將碳烤所產生的廢氣黑煙經由這個長長的煙管,傳送到旁邊的"處理桶",也許是一種過濾的程序,讓碳烤黑煙對環境造成的傷害降到最低,個人覺得這樣的改變非常棒,也很值得讚賞呀!

有了這樣的處理,讓人即使在店面旁用餐,也不會被黑煙嗆的滿身都是。這次吃完,回家立刻揪團一起來這裡吃串燒吧~


大世界傳統碳烤
地址:基隆市信一路100號




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